Приготовление рапанов
Материал из Marchellys Wiki
Howto по приготовлению Рапанов
Расскажу как приготовить рапанов.
Ставим на огонь большую кастрюлю с водой. В это время любуемся нашими Рапанчиками. Когда вода закипела опускаем рапанов и когда вода снова закипит засекаем 4-6 минут. Достаем сваренные рапаны, извлекаем их из раковин либо таким прибором либо вилкой? :) Далее приведу Инструкцию в картинках как разделывать внутренности, что пригодно к употреблению в пищу, а что необходимо опустить в мусорный бак.
 Рапан сварен и готов к извлечению |
 Извлекаем рапана |
 Отделяем от ножки лишнее |
 Надрезаем и |
 извлекаем желудок |
 Получаем вкуснятину |
 Молюск помыт и готов |
 Раковины можно продать, можно подарить |
Вот то, что должно получиться после кропотливого процесса чистки.
Теперь пару рецептов:
Салат по-форосски
Ингредиенты:
- 300 г свежих мидий
- 300 г свежих рапанов
- 100 г лука репчатого Ялтинского
- 200 г сыра твердых сортов
- 100 г вина "Крымское Массандра красное".
Приготовление: Свежевыловленные мидии жарить на огне, свежевыловленные рапаны отварить в раковинах и вынуть после готовности. Лук и сыр нарезать мелкими кубиками. Ингредиенты смешать и сбрызнуть красным вином. Подавать на свежем воздухе с бокалом "Портвейн белый".
Салат Летний
Ингредиенты:
- салатные помидоры
- огурцы
- сладкий лук
- рапаны
- черные оливки
- масло
- соль
Нарезаем мелкой стружкой ножку и слегка обжариваем в растительном рафинированном масле... Из помидор, огурцов, лука, масла делаем обычный салат в который добавляем обжаренный рапан. Немного маслин, блюдо готово.
На последок, Раковину можно выбросить, а можно покрыть лаком и дарить друзьям как пепельницу.
